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Summary
बिरयानी बनाने के लिए कच्चे चावल और पक्के चावल दोनों का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन बेहतरीन बिरयानी के लिए सही तकनीक और चावल का चयन महत्वपूर्ण है। दम पकने की तकनीक में बर्तन को पूरी तरह से बंद करके पकाया जाता है, जिससे मसालों का स्वाद चावल के हर दाने तक पहुंचता है। चावल पूरी तरह पकते हैं लेकिन चिपचिपे नहीं होते हैं, जिससे बिरयानी स्वादिष्ट और खुशबूदार बनती है।
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